Ptitchef

Gratin de poires caramélisées et chocolat

Dessert
2 parts
20 min
14 min
facile
277 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 240°C.
  • Peler les poires, les couper en 4, ôter trognon et pépins, recouper chaque quartier en 2, arroser avec le jus du citron.
  • Etape 3 - Gratin de poires caramélisées et chocolat
    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter poires et jus de citron et cuire à feu vif pendant quelques minutes : les poires doivent être dorées. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser.
  • Disposer les poires dans un plat à four (ou mieux dans des plats individuels).
    Râper le chocolat sur les poires pour qu'il fonde légèrement.
  • Séparer le blanc du jaune de l’œuf, ajouter le safran réduit en poudre au jaune, mélanger.
    Monter le blanc en neige. Lorsqu'il commence à être ferme, ajouter le sucre en poudre et finir de monter. Ajouter le jaune et mélanger délicatement à la spatule.
  • Etaler sur les poires et saupoudrer de sucre glace.
    Faire cuire au four jusqu'à légère coloration du dessus (10 minutes environ).
  • Saupoudrer d'un peu de chocolat râpé et servir de préférence chaud ou tiède pour avoir l'aspect biscuité du gratin.

P Préparé maison !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 37.9g
  • Lipides: 9.7g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 29.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Végétarien Végétarien

Photos

Gratin de poires caramélisées et chocolat, photo 1
Gratin de poires caramélisées et chocolat, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Gratin de poires et caramel au beurre salé
Gratin de poires et caramel au beurre salé
2 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Gratin de poires à la savoyarde
Gratin de poires à la savoyarde
4 parts
35 min
facile
Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1 h 5 m
facile
4.2 / 5
Recette Gratin d'abricot à la noix de coco
Gratin d'abricot à la noix de coco
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Gratin de pâtes jambon fromage
Gratin de pâtes jambon fromage
4 parts
35 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même? Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez