Ptitchef

Mini cannelés à l’orange

Dessert
15 parts
24 min
40 min
facile
159 Kcal
Une variante des traditionnels cannelés bordelais, en version mini et parfumés à l’orange !

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 40 mini cannelés :

200 grammes de sucre glace

170 grammes de farine

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

50 grammes de beurre

40 cL de lait

1 orange bio

2 cuil. à soupe de rhum

1 gousse de vanille

Préparation

  • Portez à ébullition le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en 2, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
  • Dans un récipient, mélangez (dans l'ordre) le sucre glace, la farine, les oeufs entiers et les jaunes.
  • Etape 3 - Mini Cannelés à l’orange
    Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, et ajoutez-le à la pâte, puis finissez par le lait vanillé et le rhum (toujours en mélangeant bien). Vous devez obtenir une pâte bien liquide, un peu comme une pâte à crêpes.
  • Une fois terminé, mettez la pâte au frigo afin qu'elle repose (au minimum 1 heure, idéalement toute une nuit). Vous pouvez la mettre dans une bouteille en plastique à l'aide d'un entonnoir, ainsi il sera plus facile de remplir vos moules à mini-cannelés.
  • Le lendemain, préchauffez votre four à 220°C.
    Ôtez l'écorce de l'orange à l'aide d'un zesteur.
  • Etape 6 - Mini Cannelés à l’orange
    Versez la pâte dans vos moules à mini-cannelés en les remplissant aux ¾ (ça gonfle à la cuisson).
    Répartissez les zestes d'orange dans les petits moules et mélangez délicatement.
  • Etape 7 - Mini Cannelés à l’orange
    Enfournez pendant 5 minutes, puis baissez la température du four à 180°C. Laissez ensuite la cuisson se terminer 30 à 40 minutes selon votre four et la cuisson souhaitée (Personnellement, je préfère quand ils sont bien grillés autour, et moelleux à l'intérieur !).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 79g
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 23.6g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 3.6g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 15.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, Ne serait -il pas plus simple de mélanger les zestes d'orange avant de verser la pate dans les moules? Merci

Réponse:

Bonjour, en effet c'est une possibilité ! J'ai détaillé la recette ainsi car initialement nous avions fait beaucoup de pâte et une première fournée de cannelés nature... Puis c'est au moment d'enfourner la 2ème que nous est venue l'idée d'ajouter des zestes d'orange... Mais au final le résultat sera probablement le même si vous incorporez les zestes à la pâte. Attention toutefois à bien mélanger avant de verser dans les moules, car il y a de grandes chances que les zestes se retrouvent tous au fond ou tous à la surface... Bonne fin de journée !




Commentaires des membres:

15/03/2016

Je ne mets que 2 étoiles car pas encore essayé la recette, mais dites moi, est il obligatoire de mettre le rhum car je crains que cela ne plaise pas à des enfants ?

(0) (0) Signaler
Palaisdeslys, 29/06/2014

Bonne idée, a essayer très vite

(0) (0) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 29/06/2014

Encore une bonne recette merçi pour tout vos partages

(0) (0) Signaler

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