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Muffins aux noix d'amazonie, coeur fondant orange & mangue vanillé

Autre
6 parts
15 min
25 min
facile
523 Kcal
Délicieux muffins, on peut les manger en apéritif, au goûter avec du miel dans un yaourt nature.

Ingrédients

6

Pour 12 Muffins :

Préparation

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé, la levure et le sel.
  • Dans un autre saladier, battre légèrement les œufs, ajouter le beurre fondu, le lait et le yaourt. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Couper les noix en petits morceaux, les ajouter à la pâte et bien mélanger.
  • Fondant orange & mangue vanillé :
    Peler la mangue et couper des petits cubes (environ 5 mm) et les faire poêler avec le beurre.
  • Pendant ce temps mettre le reste de la mangue sans le noyau dans une centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus de mangue; peler l'orange, la couper en deux et l'introduire dans le tube de la centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus d'orange.
  • Mélanger les deux jus ainsi obtenus, et ajouter aux dés de mangue poêlés. Ajouter les grains de vanille et l'agar agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes et cuire environ 5 minutes sur feux moyen. Laisser refroidir au frigo, voir même au congélateur. Réserver.
  • Beurrer légèrement les moules à muffins et y verser la pâte jusqu'à 1/2 hauteur; ensuite poser délicatement une cuillère à café de fondant orange & mangue vanillé, puis recouvrir de pâte pour arriver environ aux 3/4 de la hauteur du moule à muffins.
  • Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, puis 5 minutes à 200°C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 522Kcal
  • Glucides: 63.1g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 11.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 33.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Végétarien Végétarien

Photos

Muffins aux Noix d'Amazonie, Coeur Fondant Orange & Mangue Vanillé, photo 1
Muffins aux Noix d'Amazonie, Coeur Fondant Orange & Mangue Vanillé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:






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