Ptitchef

Muffins aux noix d'amazonie, coeur fondant orange & mangue vanillé

Autre
6 parts
15 min
25 min
facile
523 Kcal
Délicieux muffins, on peut les manger en apéritif, au goûter avec du miel dans un yaourt nature.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 12 Muffins :

60 g noix d'Amazonie

250 g farine


100 g beurre fondu

100 g sucre

1 sachet sucre vanillé

10 cl lait

1 yaourt nature

1/2 sachet levure chimique

1 pincée de sel



1/2 gousse de vanille

1 noisette de beurre

1 cuillère à café agar agar

Préparation

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé, la levure et le sel.
  • Dans un autre saladier, battre légèrement les œufs, ajouter le beurre fondu, le lait et le yaourt. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Couper les noix en petits morceaux, les ajouter à la pâte et bien mélanger.
  • Fondant orange & mangue vanillé :
    Peler la mangue et couper des petits cubes (environ 5 mm) et les faire poêler avec le beurre.
  • Pendant ce temps mettre le reste de la mangue sans le noyau dans une centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus de mangue; peler l'orange, la couper en deux et l'introduire dans le tube de la centrifugeuse pour obtenir environ 5 cl de jus d'orange.
  • Mélanger les deux jus ainsi obtenus, et ajouter aux dés de mangue poêlés. Ajouter les grains de vanille et l'agar agar. Porter à ébullition pendant 2 minutes et cuire environ 5 minutes sur feux moyen. Laisser refroidir au frigo, voir même au congélateur. Réserver.
  • Beurrer légèrement les moules à muffins et y verser la pâte jusqu'à 1/2 hauteur; ensuite poser délicatement une cuillère à café de fondant orange & mangue vanillé, puis recouvrir de pâte pour arriver environ aux 3/4 de la hauteur du moule à muffins.
  • Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, puis 5 minutes à 200°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 244g
Calories: 522Kcal
  • Glucides: 63.1g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 11.1g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 33.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Muffins aux Noix d'Amazonie, Coeur Fondant Orange & Mangue Vanillé, photo 1Muffins aux Noix d'Amazonie, Coeur Fondant Orange & Mangue Vanillé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !Cuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queueCuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queueLes muffins, 24 recettes à la fois sucrées et saléesLes muffins, 24 recettes à la fois sucrées et salées

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez