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Petit moelleux noix de coco, coeur de mangue au rhum

Autre
4 parts
15 min
10 min
moyen
444 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
180 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre


Pour le coeur mangue

100 g de mangue mûre à point (ou ananas)

30 g de sucre

5 cl de rhum

Préparation

  • Éplucher la mangue et la mixer en purée.
  • Faire fondre le sucre dans un tout petit peu d’eau jusqu’à ce que l’ensemble blondisse.
  • Ajouter alors la purée de fruits, verser le rhum et faire flamber.
  • Laisser réduire en tournant sans cesse jusqu’à ce que le mélange compote et que tous les éventuels cristaux de sucre soient fondus.
  • Mettre cette compote dans des petits moules en silicone, ou petits bacs à glaçons et les laisser au moins deux bonnes heures au congélateur.
  • Préparer la base. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 180° C. Démouler les glaçons de fruit. Remplir 6 moules aux deux tiers de mélange coco, enfoncer un glaçon de mangue puis recouvrir de mélange coco.
  • Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 51.3g
  • Lipides: 18.7g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 50.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Photos

Petit moelleux noix de coco, coeur de mangue au rhum, photo 1Petit moelleux noix de coco, coeur de mangue au rhum, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

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