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Moelleux au chocolat avec son coeur coulant

Une petite merveille avec un coeur coulant de chocolat et un extérieur cuit, ça vous dit?
Le truc infaillible, pour avoir ce coeur coulant, c'est de placer une petite ganache congelée au centre juste avant la cuisson!
Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile
421 Kcal

Ingrédients

4

Pour la ganache au chocolat:

Pour le moelleux au chocolat:

Coût estimé: 2.49 (0.62€/part)

Matériel

  • un saladier
  • une cuillère
  • un bol
  • un couteau
  • moule silicone pour petites formes de pralines
  • 4 ramequins
  • un four
  • un congélateur

Préparation

  • Etape 1 - Moelleux au chocolat avec son coeur coulant
    Ganache au chocolat:
    Faire fondre le chocolat et ajouter la crème en 3 fois en mélangeant vigoureusement.
    Verser la ganache dans les petites formes à l'aide d'une poche à douille et placer au frigo.
    Une fois pris, démouler la quantité nécessaire pour la réalisation du moelleux au chocolat (ici, 4), les placer dans un sac de congélation et congeler.
  • Etape 2 - Moelleux au chocolat avec son coeur coulant
    Moelleux au chocolat:
    Faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver.
    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
    Ajouter le chocolat et le beurre fondus et mélanger.
    Ajouter la farine tamisée et la maïzena et mélanger.
    Beurrer les ramequins et les fariner ou remplacer la farine par du nesquik!
  • Etape 3 - Moelleux au chocolat avec son coeur coulant
    Verser la pâte au tiers de la hauteur du ramequin.
    Placer une ganache congelée au milieu de chaque ramequin.
  • Etape 4 - Moelleux au chocolat avec son coeur coulant
    Verser un 2° tiers de pâte.
    Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.
    Laisser refroidir 2 min, démouler et servir aussitôt!
  • Etape 5 - Moelleux au chocolat avec son coeur coulant
    Etape 5

Peut être congelé Peut être congelé
M Miamponpon

Conseils et astuces:

NB: La proportion de ganache est trop importante pour cette recette mais rien n'est perdu car ces ganaches se savourent comme des pralines!
Perso, je préfère déguster le moelleux légèrement tiède. Si vous le laisser refroidir, la ganache ne sera plus coulante, donc à consommer rapidement!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 30.5g
  • Lipides: 30.1g
  • Gras sat.: 18.8g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 20.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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