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Pana cotta à la cannelle sur lit de pommes-caramel (3,5 pp)

Dessert
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 ou 4 pommes

2 cuillères à soupe de caramel

20 cl de crème liquide à 15%

édulcorant liquide de cuisson


1/4 cuillère à café d'agar-agar

5 spéculoos

Préparation

  • Peler les pommes et les couper en petits dés; mélanger avec 2 cuillères à soupe de caramel, et faire cuire 4 minutes au micro-ondes.
  • Mélanger la crème liquide, 4 spéculoos émiettés, de l'édulcorant ou sucre à votre goût, et une bonne pincée de cannelle, puis l'agar-agar.
  • Faire chauffer dans une casserole en remuant sans cesse, et maintenir une petite ébullition 30 secondes.
  • Disposer les pommes cuites dans le fond des coupes ou ramequins, recouvrir de la crème. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
  • Emietter 1 spéculoos et en parsemer la pana cotta avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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