Ptitchef

Panna cotta au café et son crumble aux noisettes

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
842 Kcal
Un dessert pour les amateurs de café et surtout un dessert comme je les aime : du moelleux et du croquant

Facile à faire et peut être préparé à l'avance

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide
  • Verser dans une casserole la crème fraîche
    Ajouter le sucre en poudre et les 2 sticks de café soluble
    Mélanger avec un fouet et porter à ébullition
    Mélanger régulièrement
    Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées
    Mélanger au fouet
    Verser dans des petits pots
    Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette le beurre et le café soluble
    Ajouter la cassonade, la farine et la poudre de noisettes
    Obtenir une pâte sablée grossière
  • Étaler la pâte à Crumble sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
    Enfourner pour 15 minutes
    Laisser refroidir et casser les morceaux si nécessaire
    Réserver
  • Juste avant de servir décorer chaque Panna cotta avec le Crumble froid

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 39.7g
  • Lipides: 71g
  • Gras sat.: 45.1g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 1
Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour. Peut-on changer les sticks de café contre un café très serré ?

Réponse:

Bonjour, j'aurai tendance à dire OUI mais NON. Je m'explique OUI pour le goût mais attention si vous rajouter trop de liquide à la Panna Cotta, il faudra rajouter aussi une feuille de gélatine.




Commentaires des membres:

Marie-Anne, 24/02/2021

Il existe 2 tailles de feuilles de gélatine.
Pouvez-vous donner les grammes svpl?

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Nos feuilles de gélatine pèsent en moyenne 1,7gr


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