Ptitchef

Panna cotta au café et son crumble aux noisettes

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
842 Kcal
Un dessert pour les amateurs de café et surtout un dessert comme je les aime : du moelleux et du croquant

Facile à faire et peut être préparé à l'avance

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 ml de crème fraîche liquide entière

60 g de sucre en poudre

2 sticks de café soluble (soit 4 g)

4 feuilles de gélatine

50 g de poudre de noisettes

50 g de farine complète

50 g de cassonade

50 g de beurre mou

1 stick de café soluble (soit 2 g)

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide
  • Verser dans une casserole la crème fraîche
    Ajouter le sucre en poudre et les 2 sticks de café soluble
    Mélanger avec un fouet et porter à ébullition
    Mélanger régulièrement
    Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées
    Mélanger au fouet
    Verser dans des petits pots
    Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette le beurre et le café soluble
    Ajouter la cassonade, la farine et la poudre de noisettes
    Obtenir une pâte sablée grossière
  • Étaler la pâte à Crumble sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
    Enfourner pour 15 minutes
    Laisser refroidir et casser les morceaux si nécessaire
    Réserver
  • Juste avant de servir décorer chaque Panna cotta avec le Crumble froid

Photos

Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 1Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 39.7g
  • Lipides: 71g
  • Gras sat.: 45.1g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour. Peut-on changer les sticks de café contre un café très serré ?

Réponse:

Bonjour, j'aurai tendance à dire OUI mais NON. Je m'explique OUI pour le goût mais attention si vous rajouter trop de liquide à la Panna Cotta, il faudra rajouter aussi une feuille de gélatine.






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