Ptitchef

Panna cotta au café et son crumble aux noisettes

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile
842 Kcal
Un dessert pour les amateurs de café et surtout un dessert comme je les aime : du moelleux et du croquant

Facile à faire et peut être préparé à l'avance

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 ml de crème fraîche liquide entière

60 g de sucre en poudre

2 sticks de café soluble (soit 4 g)

4 feuilles de gélatine

50 g de poudre de noisettes

50 g de farine complète

50 g de cassonade

50 g de beurre mou

1 stick de café soluble (soit 2 g)

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans une assiette creuse remplie d'eau froide
  • Verser dans une casserole la crème fraîche
    Ajouter le sucre en poudre et les 2 sticks de café soluble
    Mélanger avec un fouet et porter à ébullition
    Mélanger régulièrement
    Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées
    Mélanger au fouet
    Verser dans des petits pots
    Laisser refroidir et réserver au frais au moins 2 heures
  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Préparer le Crumble en mélangeant avec une fourchette le beurre et le café soluble
    Ajouter la cassonade, la farine et la poudre de noisettes
    Obtenir une pâte sablée grossière
  • Étaler la pâte à Crumble sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
    Enfourner pour 15 minutes
    Laisser refroidir et casser les morceaux si nécessaire
    Réserver
  • Juste avant de servir décorer chaque Panna cotta avec le Crumble froid

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 233g
Calories: 842Kcal
  • Glucides: 39.7g
  • Lipides: 71g
  • Gras sat.: 45.1g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 1Panna cotta au café et son Crumble aux noisettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour. Peut-on changer les sticks de café contre un café très serré ?

Réponse:

Bonjour, j'aurai tendance à dire OUI mais NON. Je m'explique OUI pour le goût mais attention si vous rajouter trop de liquide à la Panna Cotta, il faudra rajouter aussi une feuille de gélatine.






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