Panna cotta de citrouille au lait de coco

Ingrédients

• 300 g de chair de citrouille, de kabocha ou de potimarron
• 35 cl de lait de coco
• 25 cl d'eau
• 100 g de sucre brun de palme ou de canne
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'agar-agar