Red velvet cake et glaçage au cream cheese

Ingrédients

Pour le gâteau:

• 300 g de farine
• 2 sachets de levure chimique ( =20 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 275 g de sucre
• 175 ml d’huile végétale
• 2 oeufs
• 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 ml de babeurre (= lait fermenté)
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

Pour le glaçage:

• 300 g de cream cheese (type Philadelphia)
• 50 g de beurre doux, ramolli
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 goutte de colorant alimentaire rouge (optionnel)

Préparation

• Pour faire le gâteau: Préchauffer le four à 180 C. Beurrer un moule à manqué. Tamiser la farine, la levure, le sel et le cacao dans un saladier moyen. Réserver.
• Battre au fouet le sucre et l’huile dans un grand saladier, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ajouter le colorant alimentaire, la vanille, le babeurre et le vinaigre, bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange d’oeufs, bien fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Verser dans le moule et enfourner pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte quasiment sec. Laisser reposer le gâteau dans son moule 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.
• Pendant que le gâteau refroidit, faire le glaçage: Battre au fouet électrique le cream cheese et le beurre ramolli coupé en petits morceaux, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger. Ajouter l’extrait de vanille et le colorant alimentaire (si vous les utilisez), mélanger.
• Pour monter le gâteau, étaler le glaçage en couche épaisse tout autour du gâteau à l’aide d’une spatule. Etaler d’abord une première couche fine qui recouvrira la surface, puis ajouter une seconde couche plus épaisse pour lisser. Conserver au frais.

Questions

Photos des membres