Sponge-cake

Ingrédients

• 150 g de chocolat à 55-70% de cacao
• 75 g De vergeoise (mettre 100 g de sucre)
• 75 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 120 g de farine
• 20 g de poudre d?amandes ou de noisettes
• 1 c à café de levure chimique
• 2 gros oeufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 c à c d?extrait de café
• 1 pincée de sel

Préparation

• Beurrer un moule rond de 15 à 17 cm de diamètre.
• Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et l'extrait de café.
• Mettre pendant 1:30 minutes au micro-ondes à 750 w ou au bain marie.
• Remuer et réserver dans un grand récipient, fouetter le sucre avec le beurre ramolli.
• Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Ensuite saupoudrer la farine, la levure et les amandes ou les noisettes en poudre.
  Mélanger à la fourchette.
• Ajouter une pincée de sel et incorporer le lait chocolaté et mélanger.
• Porter un peu d'eau à ébullition dans le fond d?un cuit-vapeur.
• Verser la préparation au chocolat dans le moule.
  Couvrir d'une feuille de papier de sulfurisé et la maintenir par un élastique.
• Déposer le moule dans le panier du cuit-vapeur.
  Couvrir et laisser cuire 1 h 20 minutes sur feu doux.
• Retirer le papier et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un plat.
• Couvrir le gâteau de glaçage au chocolat ou de sucre glace.

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