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Tarte aux fruits rouges et pistaches avant une petite pause

Dessert
8 parts
1 heure
30 min
facile
1208 Kcal

Ingrédients

8

Pour la pâte sablée :

Pour la ganache :

Préparation

  • Ajoutez la pâte de pistache puis laissez tiédir avant d'ajoutez le reste de crème. Gardez au frais une nuit.
    Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet jusqu'à l'obtention d'un gros sablé.
  • Ajoutez le jaune d'œuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante.
  • Laissez reposer 1 heure au frais dans du film alimentaire.
  • Étaler la pâte sur 1 feuille de cuisson. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre après l'avoir soigneusement beurré.
  • Piquez à la fourchette et remettez au frais le temps de préparer la garniture.
  • Fouettez les œufs avec le sucre.
    Ajoutez la poudre d'amande, la poudre de pistache et la crème.
  • Déposez les fruits encore surgelés sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.
  • Mettez au four 30 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir.
  • Fouettez au batteur électrique la ganache, afin d'obtenir une ganache montée.
  • Étalez une fine couche sur la tarte et à l'aide d'une poche munie d'une douille uni n°10.
  • Formez des lignes droites et parallèles, espacées d'1 cm.
    Comblez les espaces de fruits frais et parsemez la ganache de pistache hachée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (334g)
Calories: 1208Kcal
  • Glucides: 163.8g
  • Lipides: 52.3g
  • Gras sat.: 27.3g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 141.8g
  • ProPoints: 33
  • SmartPoints: 60
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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