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Clafoutis salé aux asperges vertes et parmesan

Entrée
1 parts
20 min
25 min
facile
Aucune difficulté dans cette recette, la douceur du clafoutis est simplement réveillée .

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour 6 ramequins:

500 g d'asperges vertes

2 oeufs moyens

12,5 cl de crème

10 cl de lait

60 g de parmesan


Un peu de pesto

Sel et poivre blanc

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°.
  • Garder 1 asperge coupée en 2 dans le sens de la longueur par assiette pour la présentation.
  • Couper les queues d'asperges en rondelles et garder les têtes entières ou les émincer dans le sens de la longueur.
    Battre les oeufs.
    Ajouter le lait, la crème et le parmesan, assaisonner avec un peu de sel et poivrer.
  • Incorporer les asperges et verser dans des ramequins individuels ou dans un plat beurré.
  • Pour démouler facilement les clafoutis, chemiser les ramequins avec du film alimentaire résistant à la cuisson.
  • Enfourner 20 à 25 minutes.
    Une lame piquée dans le ramequin doit ressortir nette.
  • Attendre quelques minutes pour démouler et déposer le clafoutis sur une assiette entouré de dés de tomates et de quelques gouttes de pesto.
E Et si c'était bon...

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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