Flan aux courgettes parfumé à la menthe

Ingrédients

• 1kg de courgettes (en dés)
• 3 oignons
• 4 gousses d'ail dégermées
• 5 oeufs
• 20cl de crème fraîche
• 1cs d'herbes de provence
• sel et poivre
• 20 feuilles de menthe

Pour la déco:

• quelques brins de ciboulette
• quelques petites tomates
• quelques feuilles de salade

Matériel

• 2 moules à cake
• un mixer
• un four
• un couteau