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Petits flans courgette parmesan et menthe

Entrée
6 parts
20 min
40 min
facile
458 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
20 g de farine

1/2 l de crème liquide

150 g de parmesan



3 cuillères à soupe de menthe

sel et poivre


Pour le coulis:

250 g de tomates cerises

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

1 noix de beurre et un filet d'huile d'olive

Préparation

  • Préparer le flan:
    Fouetter les œufs, la crème liquide, la farine,le parmesan et la menthe ciselée.
  • Râper la courgette et l'ajouter au mélange précédant et ajouter le sel et le poivre.
  • Transvaser dans 6 petits moules et enfourner dans un bain marie préchauffé à 165° pour 15 à 20 minutes
  • Préparer le coulis:
    Couper les tomates cerises en deux.
  • Faire fondre dans une grande poêle le beurre avec l'huile.
    Ajouter les tomates et les faire ramollir à feu vif 5 minutes, saler et poivrer.
  • Incliner la poêle pour réunir les tomates d'un côté et verser sur la poêle le vinaigre et le sucre.
    Secouer le poêle et laisser bouillonner 10 à 15 minutes.
  • Bien mélanger pour récupérer un maximum de jus et soit vous mixez, soit juste vous écrasez bien.
    Servir le flan tiédit arrosé de coulis chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (241g)
Calories: 458Kcal
  • Glucides: 7.6g
  • Lipides: 39.3g
  • Gras sat.: 25.1g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc

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