Gaspacho de petits pois et chorizo

Name: Gaspacho de petits pois et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de petits pois (surgelés); 1 litre de bouillon de volaille; 1 oignon; 2 cuillères à soupe de persil; sel et piment d'espelette; 20 cl de crème lamelles de chorizo; sakari (huile pimentée basque)

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Entrée

facile

45 min

Envie de faire une entrée fraîche? Le voici, petits pois et chorizo leur union est parfaite!

Ingrédients

1 kg de petits pois (surgelés)
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
2 cuillères à soupe de persil
sel et piment d'espelette
20 cl de crème lamelles de chorizo
sakari (huile pimentée basque)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive doucement .
Ajouter les petits pois et laisser chauffer le tout 5 minutes.
Mouillez à hauteur avec le bouillon. Ajouter le persil, saler pimenter et laisser cuire les petits pois.
Mettre le tout dans un blender et mixer bien finement.
Rajouter la crème et remixer.Passer au tamis.
Verser dans des verres ou verrines.Laisser refroidir.
Au moment de servir on mettra quelques lamelles de chorizo sur le dessus ainsi qu'un trait de sakari.

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