Ptitchef

Gaspacho de petits pois et chorizo

Entrée
10 parts
15 min
30 min
facile
Envie de faire une entrée fraîche? Le voici, petits pois et chorizo leur union est parfaite!

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 kg de petits pois (surgelés)

1 litre de bouillon de volaille


2 cuillères à soupe de persil

sel et piment d'espelette

20 cl de crème lamelles de chorizo

sakari (huile pimentée basque)

Préparation

  • Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive doucement .
  • Ajouter les petits pois et laisser chauffer le tout 5 minutes.
  • Mouillez à hauteur avec le bouillon. Ajouter le persil, saler pimenter et laisser cuire les petits pois.
  • Mettre le tout dans un blender et mixer bien finement.
  • Rajouter la crème et remixer.Passer au tamis.
  • Verser dans des verres ou verrines.Laisser refroidir.
  • Au moment de servir on mettra quelques lamelles de chorizo sur le dessus ainsi qu'un trait de sakari.

Photos

Gaspacho de petits pois et chorizo, photo 1Gaspacho de petits pois et chorizo, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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