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Gâteaux de légumes aux pois chiches et aux raisins

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de raisins secs

2 à 3 carottes

1 belle courgette

2 grosses échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curcuma

4 oeufs moyens

20 cl de crème liquide

20 g de feuilles de basilic

100 g de pois chiches en conserve

du sel et du poivre

environ 15 moules à muffins

Préparation

  • Trempette dans un verre d'eau tiède vos raisins secs environ un petit quart d'heure, les laisser ramollir et gonfler.
  • Enlevez les extrémités des échalotes, pelez-les, coupez-les en deux, et posez-les à plat sur la planche.
  • Pelez les carottes, enlevez-en les extrémités puis mini-cubez.
  • Mettez les feuilles de basilic rincées et séchées dans un bol, et ciselez-les en tout petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
  • Mettez les dés d'échalotes, de carottes et de courgettes dans une poêle chauffée à feu vif, arrosez d'huile, parfumez de curcuma, salez et poivrez, puis laissez fondre.
  • Pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, du sel et du poivre.
  • Quand ils sont légèrement ramollis, versez les légumes dans le saladier de crème aux oeufs, et ajoutez les raisins secs et les pois chiches tous deux égouttés.
  • Ajoutez aussi le basilic ciselé avec l'agilité de vos petits doigts, et remuez bien.
  • Préchauffez le four à 190°, remplissez vos moules presque jusqu'en haut et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.
J jesuispasunecourge.com

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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