Ptitchef

Gâteaux de légumes aux pois chiches et aux raisins

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de raisins secs

2 à 3 carottes

1 belle courgette

2 grosses échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curcuma

4 oeufs moyens

20 cl de crème liquide

20 g de feuilles de basilic

100 g de pois chiches en conserve

du sel et du poivre

environ 15 moules à muffins

Préparation

  • Trempette dans un verre d'eau tiède vos raisins secs environ un petit quart d'heure, les laisser ramollir et gonfler.
  • Enlevez les extrémités des échalotes, pelez-les, coupez-les en deux, et posez-les à plat sur la planche.
  • Pelez les carottes, enlevez-en les extrémités puis mini-cubez.
  • Mettez les feuilles de basilic rincées et séchées dans un bol, et ciselez-les en tout petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
  • Mettez les dés d'échalotes, de carottes et de courgettes dans une poêle chauffée à feu vif, arrosez d'huile, parfumez de curcuma, salez et poivrez, puis laissez fondre.
  • Pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème, du sel et du poivre.
  • Quand ils sont légèrement ramollis, versez les légumes dans le saladier de crème aux oeufs, et ajoutez les raisins secs et les pois chiches tous deux égouttés.
  • Ajoutez aussi le basilic ciselé avec l'agilité de vos petits doigts, et remuez bien.
  • Préchauffez le four à 190°, remplissez vos moules presque jusqu'en haut et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.
J jesuispasunecourge.com

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour
Question du moment
Quel vin préférez-vous?
Votez