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Pate de viande en croute

Entrée
8 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

8

Pour le dorure :

Préparation

  • Tremper les tranches de pain dans le lait,essorez les et réserver.Emincer finement l'oignon,le faire revenir dans le beurre,réserver.Découper le blanc de volaille cru en fines lamelles.
  • Allumer le four thermostat 6; 180°.Mélanger,la viande de boeuf hachée ainsi que le chair de volaille dans une terrine.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs, l'oignon haché,le persil ,la mie de pain,les quatre épices,le sel,le poivre,et les olives.malaxer bien le tout à la fourchette,de préférence à la main.
  • Beurrer et fariner un moule à cake d'une contenance de 750g, tapisser le depate brisée bien étalée en abaisse, versez-y la préparation de viande, tassez bien, refermer la pâte sur la farce, pratiquer un cheminée dans le pâté,passer la dorure,placer au four et cuire pendant 1 heure environ à 180°.
  • Lorsque le pâte est cuit, est que la croute est bien dorée, sortez-le du four,laissez-le refroidir complétement avant de le démouler,servez ce pâté en entrée avec une salade.

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Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge

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Commentaires des membres:

14/12/2011

Facile et trters aimé

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