Ptitchef

Roulés de saumon fumés

Entrée
6 parts
30 min
moyen
245 Kcal
Des roulés que l'on peut servir à l'apéritif ou en entrée. Le saumon est roulé dans une galette de riz avec une préparation à base de fromage frais et de concombre, à déguster avec un guacamole.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 grandes tranches de saumon fumé

150 g de fromage frais

120 g de concombre pelé et râpé

ciboulette cisaillée


coriandre fraiche

6 galettes de riz

1 CC de sucre en poudre

2 avocats bien mûrs

1 citron

Tabasco

Sel

Poivre.

Préparation

  • Incorporer dans le fromage frais le concombre et l'échalote râpés et la ciboulette. Poivrer.
    Dans un bol rempli d'eau tiède faire fondre le sucre.

    Disposer une galette de riz sur un torchon humide et la badigeonner avec un pinceau d'eau sucrée. La recouvrir d'une tranche de saumon fumé, puis la tartiner avec la préparation au fromage.
  • Rouler la galette en la serrant et l'envelopper dans un film étirable. Préparer les autres rouleaux et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Pour le guacamole: Enlever l'écorce et le noyau des avocats. Mixer la chair avec le jus de citron, 1 échalote et la coriandre fraiche .Saler . Ajouter le Tabasco en fonction de votre goût.

    Avant de servir ,enlever le film alimentaire et découper les rouleaux en 2 ou 3 morceaux .
  • Les rouleaux sont assez simples à préparer. Vous pouvez utilisez un fromage frais de chèvre ou plus classique type St Moret ou Mascarpone.

    Pour pouvoir les découper il faut obligatoirement les laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

    Pour le guacamole vous pouvez varier avec d'autres épices et ajouter une tomate.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 165g
Calories: 245Kcal
  • Glucides: 20.6g
  • Lipides: 10.9g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (13):

12/09/2015

Chouette!!!!

(1) (0) Signaler
04/11/2013

Très bon j'en raffole!

(1) (0) Signaler
29/10/2013

Très bien a l'apéro ou bien en entrée avec une salade

(1) (0) Signaler
22/10/2013

Très bon

(1) (0) Signaler
jessi18, 22/10/2013

Bonne recette merci

(1) (0) Signaler
22/10/2013

Unregal et facile a faire

(1) (0) Signaler
Emma86, 22/10/2013

Superbe recette pour une entrée. A retenir et à faire !

(1) (0) Signaler
lecircee, 22/10/2013

Ah! cha ché une bonne idée!!

(2) (0) Signaler
22/10/2013

Super delicieux, bravo

(1) (0) Signaler
22/10/2013

Ça me donne l'eau à la bouche. J'ai hâte de l'essayer.
Claire

(1) (0) Signaler

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