Salade de carottes au céleri-rave
Ingrédients
Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe de
raisins de Corinthe
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe d?huile d?olive
1 pincée de
cumin en poudre
1 pincée de curry
1/2 cuillère à café de moutarde
quelques brins de coriandre
ciboulette et de cerfeuil
sel
poivre
Préparation
- Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave, râpez-le finement au-dessus d'un saladier.
- Aspergez-le immédiatement de quelques gouttes de jus de citron.
- Pelez les carottes, râpez-les et mélangez-les avec la rémoulade de céleri.
- Aspergez de quelques gouttes de jus de citron.
- Dans un grand bol, préparez la sauce au curry :
Mélangez la crème fraîche avec l'huile d'olive,
le reste du jus de citron, le cumin, le curry,
la moutarde, du sel et du poivre ; émulsionnez
bien le tout. - Versez la sauce dans le saladier et mélangez
intimement. - Parsemez avec les raisins bien égouttés.
- Ciselez dessus la coriandre, la ciboulette et le
cerfeuil.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
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