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Salade de carottes au céleri-rave

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
½ céleri-rave


2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe d?huile d?olive

le jus de 1 citron

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de curry

1/2 cuillère à café de moutarde

quelques brins de coriandre

ciboulette et de cerfeuil

sel

poivre

Préparation

  • Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez le céleri-rave, râpez-le finement au-dessus d'un saladier.
  • Aspergez-le immédiatement de quelques gouttes de jus de citron.
  • Pelez les carottes, râpez-les et mélangez-les avec la rémoulade de céleri.
  • Aspergez de quelques gouttes de jus de citron.
  • Dans un grand bol, préparez la sauce au curry :
    Mélangez la crème fraîche avec l'huile d'olive,
    le reste du jus de citron, le cumin, le curry,
    la moutarde, du sel et du poivre ; émulsionnez
    bien le tout.
  • Versez la sauce dans le saladier et mélangez
    intimement.
  • Parsemez avec les raisins bien égouttés.
  • Ciselez dessus la coriandre, la ciboulette et le
    cerfeuil.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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