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Salade de st jacques, tuiles au parmesan

Entrée
1 parts
5 min
4 min
facile
Une recette toute simple, pas de quoi passer 3 heures dans la cuisine à la préparer, cependant c'est tout aussi bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
3 noix de St Jacques par personnes

de la roquette

du parmesan fraîchement râpé

un peu de beurre demi-sel

une petite vinaigrette toute simple (huile d'olive, balsamique, sel et poivre)

Préparation

  • Donc dans une poêle antiadhésive bien chaude, on fait des petits tas de parmesan avec une cuillère à soupe.
  • Ça chauffe, ça fond, ça colore assez vite. On coupe le feu, et avec une spatule on décolle délicatement les tuiles. Réserver dans une assiette.
  • Faire ensuite chauffer une autre poêle avec le beurre.
  • Pendant ce temps, déposer un peu de roquette dans les assiettes, et préparer la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur la roquette, et poêler ensuite très rapidement les St Jacques à feu vif, maxi 2 minutes.
  • Disposer ensuite les St Jacques sur la roquette, ajouter les tuiles de parmesan, et servir sans attendre.
M Ma p'tite cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc





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