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Soufflé de purée aux miettes de saumon

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 sachet de purée en flocons pour 4

250 ml de lait

300 ml d'eau

150 g de saumon au naturel en conserve

2 blancs d'oeuf + 1 jaune

chapelure

sel


noix de muscade

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Préparer la purée avec l'eau et le lait en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
  • Lorsque la purée est prête, ajouter le saumon émietté, le jaune d'oeuf, un peu de noix muscade. Saler, poivrer et mélanger.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige bien serrée. Ajouter délicatement les blancs en neige à la purée.
  • Remplir 4 ramequins individuels de cette préparation jusqu'à 5 mm du bord. Saupoudrer de chapelure.
  • Mettre au four à 200° pendant 25 à 30 minutes. Les soufflés sont cuits lorsqu'ils ont bien gonflés et que la chapelure est bien dorée.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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