Couper les tomates en tranches, les saler et les laisser dégorger 1/4 d'heure.
Préchauffer le four à 180°, égoutter et essuyer les tomates, étaler la pâte dans un moule à tarte.
Disposer sur une moitié la moutarde puis sur l'autre partie la tapenade, répartir les tranches de tomate, saupoudrer de gruyère et de quelques gouttes d'huile.
Mettre la tarte au four pour 30 à 40 minutes.
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