Tomates farcies mais pas a la chair a saussisse

Ingrédients

• 4 grosses tomates à farcir
• 300 g de viande de boeuf cuite
• 2 échalotes + une pignée d'oignons frits tout prêt
• 1 petite poignée d'herbes de provence + 6 feuilles de basilic
• 1 oeuf
• 2 tranches de pain de mie au blé complet
• 10 cl de lait
• huile d'olive
• un reste de cottes de blette