Une entrée colorée en bocal pour les mamans

Ingrédients

• 400 g de fèves surgelées
• 1 botte de radis
• 4/5 oeufs
• 2/3 tomates
• 200 g de saumon fumé en dés
• ciboulette fraîche
• basilic frais
• huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• vinaigre parfumé
• moutarde

Préparation

• Cuire les fèves "al dente" suivant l'indication du paquet, les passer sous l'eau froide rapidement, si elle ont leur peau les peler, bien les égoutter.
• Couper les radis en fines lamelles.
• Cuire les œufs durs, séparer le blanc du jaune, émietter grossièrement les jaunes et couper les blancs en petits dés.
• Si le saumon est en tranche coupez le en petits dés, couper également les tomates en dés.
• Préparer une vinaigrette parfumée que vous ne verserez qu'au dernier moment sur la salade.
• Monter les verrines en alternant joliment les couches de couleurs et en donnant un tour de moulin à poivre sur chaque couche de légumes, parsemer les herbes ciselées.
• Verser la vinaigrette au dernier moment.

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