Une petite soupe printanière au parfum de basilic Entréefacile50 min Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 Dans les soupes, on associe souvent le basilic avec la tomate, ou la courgette, ou bien encore les haricots comme dans le pistou. Ici rien de tout cela, mais des légumes de base parfumés au basilic à l'huile d'olive avec une pointe de piment d'Esplette. Ce qui en fait une petite soupe légère, très parfumée et fraîche, un brin détox après les repas de Pâques!!!! Cette recette m'a été donnée par Evelyne et Gilles qui tiennent un restaurant dans le Pays Basque, l'Auberge de Saint Pierre d'Irrube, et qui la proposent régulièrement à leur clientèle. Je la fais et la refais souvent tellement elle est facile et rapide à réaliser avec ses parfums ensoleillés. 3 P de terre moyennes 2 carottes 1 poireau 1 litre d'eau sel une petite cuillère à café de piment d'espelette 3 cuillères à soupe d'huile d'olive une bonne dizaine de feuilles de basilic (ou 3 cuillères à soupe de basilic surgelés)
