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Soupe à la tomate et au basilic (maroc)

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Enlever le pédoncule des tomates, entailler la peau en croix.
  • Les plonger dans l'eau bouillante 10 secondes, puis les plonger dans l'eau glacée. Les éplucher et les hacher grossièrement.
  • Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et ciseler le basilic.
  • Chauffer l'huile dans une cocotte, y fondre l'oignon. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le cumin, le clou de girofle, l'ail haché et la farine.
  • Cuire un peu la farine, puis ajouter les tomates concassées, les 3/4 du basilic ciselé et le bouillon de volaille. Mélanger, saler et poivrer.
  • Couvrir et continuer la cuisson à feu doux 20 minutes.
  • Mixer, rectifier l?assaisonnement si nécessaire, saupoudrer du reste de basilic et servir.

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Photos

Soupe à la tomate et au basilic (Maroc), photo 1
Soupe à la tomate et au basilic (Maroc), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

22/06/2011

C?était vraiment bon

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