Soupe à la tomate et au basilic (maroc)

Name: Soupe à la tomate et au basilic (maroc)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de tomates bien mûres; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 clou de girofle; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 50 cl de bouillon de volaille; 1 petit bouquet de basilic; Sel, poivre

Plat

moyen

45 min

187 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Enlever le pédoncule des tomates, entailler la peau en croix.
Les plonger dans l'eau bouillante 10 secondes, puis les plonger dans l'eau glacée. Les éplucher et les hacher grossièrement.
Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et ciseler le basilic.
Chauffer l'huile dans une cocotte, y fondre l'oignon. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le cumin, le clou de girofle, l'ail haché et la farine.
Cuire un peu la farine, puis ajouter les tomates concassées, les 3/4 du basilic ciselé et le bouillon de volaille. Mélanger, saler et poivrer.
Couvrir et continuer la cuisson à feu doux 20 minutes.
Mixer, rectifier l?assaisonnement si nécessaire, saupoudrer du reste de basilic et servir.