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Soupe aux tomates, basilic et thym

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 tomates bien mûres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon haché

3 gousses d'ail, écrasées hachées

1,5 l de bouillon de poule

4 brins de basilic frais

4 brins de thym frais

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 cuillères à soupe de feuilles de basilic ciselées

brins de thym frais pour la garniture

sel

poivre

Préparation

  • Faire une croix à la base de chaque tomate, placer dans un saladier résistant à la chaleur et ébouillanter.
  • Laisser 30 secondes, puis les mettre dans un saladier d'eau froide. Peler en partant de la croix et hacher grossièrement les tomates.
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, puis ajouter l'ail et l'oignon. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Pendant ce temps, verser le bouillon dans une autre casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter les tomates, le basilic et le thym aux oignons. Couvrir et laisser cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites.
  • Ajouter le bouillon de poule et le concentré de tomates puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en couvrant 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon et la tomate soient bien cuits. Retirer les brins de basilic et de thym.
  • Verser la soupe dans le bol un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Réchauffer à feu moyen et mélanger le basilic.
  • Saler et poivrer. Répartir la soupe dans quatre bols et servir avec du pain aux herbes. Garnir du thym.

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