Soupe aux tomates, basilic et thym

Name: Soupe aux tomates, basilic et thym
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 tomates bien mûres; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon haché; 3 gousses d'ail, écrasées hachées; 1,5 l de bouillon de poule; 4 brins de basilic frais; 4 brins de thym frais; 3 cuillères à soupe de concentré de tomates; 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic ciselées; brins de thym frais pour la garniture; sel; poivre

Entrée

facile

25 min

106 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Faire une croix à la base de chaque tomate, placer dans un saladier résistant à la chaleur et ébouillanter.
Laisser 30 secondes, puis les mettre dans un saladier d'eau froide. Peler en partant de la croix et hacher grossièrement les tomates.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, puis ajouter l'ail et l'oignon. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Pendant ce temps, verser le bouillon dans une autre casserole et porter à ébullition.
Ajouter les tomates, le basilic et le thym aux oignons. Couvrir et laisser cuire 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites.
Ajouter le bouillon de poule et le concentré de tomates puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en couvrant 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon et la tomate soient bien cuits. Retirer les brins de basilic et de thym.
Verser la soupe dans le bol un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Réchauffer à feu moyen et mélanger le basilic.
Saler et poivrer. Répartir la soupe dans quatre bols et servir avec du pain aux herbes. Garnir du thym.