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Agneau de bamako

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile
Voyagez-vous un peu en Afrique en cuisinant cet agneau de BAMAKO.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g d'agneau dégraissé

300 g de gombos (petits et souples)

2 oignons blancs émincés

2 poivrons verts découpés en lamelles de 2 cm

3 gousses d'ail écrasées

50 g de cacahuètes salées et sans peau

eau 4 cuillères à soupe

vin blanc 150 ml

sel , poivre

Préparation

  • Découper l'agneau en cubes de 5 cm.
  • Les faire revenir dans une sauteuse antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajouter les oignons, l'ail et les poivrons saler et poivrer.
  • Rajouter le vin blanc et 2 cuillères à soupe d'eau. Bien récupérer les sucs de l'agneau en portant à ébullition. Réduire le feu.
  • Mijoter environ 45 minutes. Rajouter les gombos coupés en 2. Laisser cuire 30 minutes.
  • Mixer les arachides avec 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte souple.
    En réserver quelques unes pour la déco du plat. Rajouter la pâte d'arachide en fin de cuisson. Saler et poivrer.
  • Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées et du riz pilaf.
F Food box

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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