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Amuses-bouche : beignets de courgettes, tapas de tomates cerises et champignons

Plat
5 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de tomates cerises

250 g de champignons de Paris


1 baguette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive


Pour les beignets de courgettes :


200 g de farine

2 oeufs + 3 blancs

5 cl d'huile d'olive

20 cl de bière

1/2 cuillère à café de sel

huile pour la friture

Préparation

  • Pour les tapas : Hacher les champignons et l'échalote et les faire revenir dans une casserole jusqu'à évaporation de toute l'eau. Inciser la peau des tomates en leur milieu, cuire à 100°C pendant 30 minutes.
  • Faire griller des tranches de pain, y déposer une cuillère de champignons et une tomate cerise. Servir chaud ou froid.
  • Pour les beignets de courgettes :préparer la pâte à beignets en disposant dans un saladier la farine, le sel et la bière. Casser 2 œufs, mélanger doucement tous les ingrédients. Terminer par l'huile. Laisser reposer 30 minutes.
  • Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la pâte. Découper les courgettes en rondelles, les tremper dans la pâte et faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge





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