Bo bun

Name: Bo bun
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 30g de vermicelles de riz; 30g de germes de soja; 2 feuilles de salade; quelques feuilles de menthe; Basilic thaï; Ciboulette; 5cl de sauce à nem; 2 Nems; 50g de Boeuf (aux oignons); 1 cas de Cacahuètes

Plat

moyen

1 heure

344 Kcal

Version express d'un bobun.

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson15 min

Faites tremper pendant 30 minutes ces vermicelles dans un grand saladier d'eau tiède. Dans un grand fait tout, porter à ébullition un grand volume d'eau. Plonger les vermicelles et faire cuire approximativement 15 minutes.

Remuez de temps en temps. Gouter une vermicelle afin de savoir si les vermicelles sont cuites et si la fermeté vous convient. Une fois les vermicelles cuites, égoutter dans une grande passoire.

Rincer à l'eau bien froide. Cela va permettre aux vermicelles de ne pas coller. Toujours sous l'eau froide, former des grappes de vermicelles de la taille d'une clémentine. Ca sera plus facile pour dresser après. Laisser égoutter les vermicelles mettre un filet d'huile par dessus. Réserver.
Laver la menthe, la basilic thai, la ciboulette, la salade et le soja.
Effeuiller la menthe, et le basilic.

Choisissez des pousses de soja bien blanches. Cela est source de fraicheur. Des pousses de soja qui datent un peu sont plus ternes plus jaunes.
Ciseler grossierement quelques feuilles de salades, de menthe et basilic.

Dans un grand bol, mettre vos vermicelles d'un coté. Répartir la salade le soja la menthe et le basilic. Rajouter sur les vermicelles la ciboulette finement ciselée. Mettre par dessus, le boeuf à l'oignon, quelques nems et la sauce à nem et des cacahuètes concassés. Votre Bo Bun est prêt.
Dans cette version express, vous pouvez acheter chez un traiteur le boeuf à l'oignon et les nems. Les nems sont aussi disponibles sous forme congelée chez les épiceries telles que Tang Frère, Paris Store, Aurasie, France Asia...
Quelques minutes à la friteuse et les nem seront prêts. Vous verrez que cette version express prend déjà pas mal de temps à préparer.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 344Kcal

Glucides: 32.8g
Lipides: 9.8g
Gras sat.: 2g
Protéines: 29g
Fibres: 2.9g
Sucre: 7.7g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

À savoir

Conservation au réfrigérateur

Leyin

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Commentaires

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annie_d2016_1

09/07/2017

Dsl mais cuire les pâtes 15 mn après les avoir fait tremper 30 mn dans l'eau tiède ?

simaggi

15/05/2014

Appétissant et coloré.

Ingrédients