Ptitchef

Boeuf à l'indienne

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
900 g de plat de côtes coupé en gros cubes avec les os


2 poivrons rouges

1 cuillère à café de pâte de curry (ou +)

200 ml de lait de coco

400 ml de bouillon

beurre

sel

quelques brins de coriandre

Marinade

100 ml de vin blanc sec

le jus d'un citron vert

2 gousses d'ail épluchées et coupées en 2

2 cuillère à café de pâte de curry mild

3 gousses de cardamome

Préparation

  • Dans un saladier mêler tous les ingrédients de la marinade puis ajouter la viande. Couvrir et laisser au froid 1/2 journée.
  • Laver et éplucher les oignons et les poivrons. Émincer les oignons et tailler les poivrons en lanières.
  • Égoutter la viande et jeter la marinade.
  • Dans une cocotte faire revenir la viande dans du beurre . Dorer les cubes sur toutes leurs faces puis retirer la viande et la réserver sur une assiette.
  • Dans la même cocotte faire fondre pendant 5 minutes les oignons émincés et les poivrons . Ajouter ensuite la viande puis le bouillon, le lait de coco et la pâte de curry. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu très doux environ 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les os se détachent tout seuls ).
  • Saler et parsemer de coriandre et servir avec un riz parfumé.
U une citrouille dans ma cuillère

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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