Boeuf à l'indienne

Ingrédients

• 900 g de plat de côtes coupé en gros cubes avec les os
• 2 oignons
• 2 poivrons rouges
• 1 cuillère à café de pâte de curry (ou +)
• 200 ml de lait de coco
• 400 ml de bouillon
• beurre
• sel
• quelques brins de coriandre
• Marinade
• 100 ml de vin blanc sec
• le jus d'un citron vert
• 2 gousses d'ail épluchées et coupées en 2
• 2 cuillère à café de pâte de curry mild
• 3 gousses de cardamome

Préparation

• Dans un saladier mêler tous les ingrédients de la marinade puis ajouter la viande. Couvrir et laisser au froid 1/2 journée.
• Laver et éplucher les oignons et les poivrons. Émincer les oignons et tailler les poivrons en lanières.
• Égoutter la viande et jeter la marinade.
• Dans une cocotte faire revenir la viande dans du beurre . Dorer les cubes sur toutes leurs faces puis retirer la viande et la réserver sur une assiette.
• Dans la même cocotte faire fondre pendant 5 minutes les oignons émincés et les poivrons . Ajouter ensuite la viande puis le bouillon, le lait de coco et la pâte de curry. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu très doux environ 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les os se détachent tout seuls ).
• Saler et parsemer de coriandre et servir avec un riz parfumé.

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