Ptitchef

Colombo de dinte au lait de coco (mariné aux agrumes)

Plat
6 parts
40 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
pour 6 personne

1 jus de citron

1 jus d'orange


1 gousse d'ail

1 petite tasse huile olive

sel , poivre

4 cc de cololmbo en poudre

1,500 kgs de dinde (cuisses ou escalopes)

1/2 boite de lait de coco

15 cl de crème fraiche allégée

Préparation

  • La veille couper la viande en mordeaux mettre dans un saladier avec le jus du citron et d'orange l'oignon émincé l'ail préssé l'huile d'olive, 2 cuillières a café de colombo sel et poivre.
    Recouvrir d'un film plastique au contact de la viande, laisser mariner toute une nuit ai réfrigérateur.

    le lendelain, égoutter, mettre tous les ingrédients dans une sauteuse ou work + 2 cc de colombo dorer 7 à 8 minutes ajouter le lait de coco baisser le feu couvrir et mijoter 1/4 d'heure à la fin de la cuisson ajouter la crème fraiche laisser encore 5 mns sur le feu.

    Servir tel quel avec du riz blanc cuit dans de l'eau et le rezte de la boite de lait de coco.

    Nota : on peut préparer à l'avance ce plat mais à ce moment la, mettre la crème fraiche qu'au moment de réchauffer.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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