Dans une poêle, verser l'huile d'arachide et faire chauffer. Lorsqu'elle est bien chaude, y mettre la pâte de curry et la faire sauter quelques instants. Ajouter les oignons, les faire sauter afin qu'ils soient dorés.
Verser le lait de coco, puis assaisonner avec un trait de Nuoc Mam, le sucre de palme, la pâte de tamarin, le bâton de citronnelle et les feuilles de combava légèrement déchirées. Ajouter les crevettes.
Laisser mijoter à couvert sur feu très doux.
Dans une petite poêle à part, faire griller les cacahuètes à sec, sans ajout de matières grasses. Lorsqu'elles sont dorées, arrêter le feu et ajouter les cacahètes aux crevettes.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
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Faciles et pas chers, voilà des plats de pâtes qui changent de l’ordinaire !
