Ptitchef

Curry de kebbab (viande hachée)

Plat
4 parts
10 min
37 min
facile
Cette recette est diététique ou calorique répondant à votre envie et à vos attentes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la viande hachée :

500 g de viande hachée d?agneau


1 cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de poivre moulu

½ cuillère à café de cumin moulu

Sel


Pour la sauce :

1 oignon

3 belles tomates

1 petit morceau de gingembre frais ou à défaut 1 cuillère à café moulu

Feuilles de curry (Clic)

Feuilles de coriandre

1 piment vert débarrassé de ses graines

1 cuillère à café pleine de cumin moulu

½ cuillère à café de coriandre moulu

A défaut de cumin et de coriandre, utiliser 1 cuillère à soupe pleine de poudre de curry doux

1 cuillère à café de paprika

½ cuillère à café de poivre

Sel

Huile neutre

Préparation

  • préparer la viande hachée :
    Emincer l'oignon et l'ajouter à la viande ainsi que le reste d'épice. Il est possible d'incorporer un peu de persil ou de coriandre émincé finement.
  • Mélanger à la main l'ensemble. Si la viande ne contient pas assez de gras, ajouter un filet d'huile pour al rendre tendre.
  • Former des boulettes de la taille d'une noix.
  • Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, les feuilles de curry. Au bout de 2 à 4 minutes incorporer le reste d'épices sauf le sel.
  • Laisser prendre 1 minute encore puis ajouter les tomates coupées finement. Mélanger et laisser compoter 5 à 8 minutes.
    Arroser d'un grand verre d'eau et saler.
  • Dès frémissements, incorporer les boulettes de viande et laisser cuire sur feu moyen. La cuisson prend environ 20 minutes, augmenter le feu 5 minutes pour épaissir un peu la sauce.
  • Ajouter la coriandre puis servir chaud avec du riz, du pain ou de la semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !20 recettes au curry pour faire voyager ses papilles !Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez