Faux pâté chinois à la polenta, sans gluten

Plat

4 parts

facile

15 h 30 m

758 Kcal

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Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs (la plus fine) (150 g)
• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
• 3 tasses d'eau (750 ml)
• sel
• poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (80 g)
• 1 tasse de petits pois verts surgelés
• 1 lb de boeuf haché (450 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à thé d'herbes du maquis corse (thym, basilic, romarin)
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Faire chauffer l'huile sur feu moyen-doux et y jeter la semoule de maïs; remuer pour bien humecter.
• Ajouter l'eau, saler et poivrer, et brasser régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la polenta se détache des bords de la casserole.
• Ajouter le beurre, le parmesan (en conserver un peu pour le dessus) et les pois à peine décongelés. Rectifier l'assaisonnement. Réserver le temps de préparer le mélange de viande.
• Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer un plat à gratin ou quatre plats individuels.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter l'oignon; le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter l'ail et les herbes et cuire pendant une minute.
• Ajouter le boeuf haché et le faire cuire à feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rouge.
• Saler et poivrer au goût. Étaler cette viande au fond du moule à gratin ou des moules individuels.
• Déposer la polenta sur le mélange de viande et saupoudrer le reste du fromage.
• Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
• Augmenter la température du four à "broil" et faire dorer le fromage.

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