Faux pâté chinois à la polenta, sans gluten

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs (la plus fine) (150 g)
• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
• 3 tasses d'eau (750 ml)
• sel
• poivre du moulin
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (80 g)
• 1 tasse de petits pois verts surgelés
• 1 lb de boeuf haché (450 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à thé d'herbes du maquis corse (thym, basilic, romarin)
• sel
• poivre du moulin