Ptitchef

Faux pâté chinois à la polenta, sans gluten

Plat
4 parts
15 heures
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 tasse de semoule de maïs (la plus fine) (150 g)

1 cuillère à thé d'huile d'olive

3 tasses d'eau (750 ml)

sel

poivre du moulin

3 cuillères à soupe de beurre

1/2 tasse de fromage parmesan râpé (80 g)

1 tasse de petits pois verts surgelés

1 lb de boeuf haché (450 g)

2 cuillères à soupe d'huile

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail hachées finement

1 cuillère à thé d'herbes du maquis corse (thym, basilic, romarin)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Faire chauffer l'huile sur feu moyen-doux et y jeter la semoule de maïs; remuer pour bien humecter.
  • Ajouter l'eau, saler et poivrer, et brasser régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la polenta se détache des bords de la casserole.
  • Ajouter le beurre, le parmesan (en conserver un peu pour le dessus) et les pois à peine décongelés. Rectifier l'assaisonnement. Réserver le temps de préparer le mélange de viande.
  • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer un plat à gratin ou quatre plats individuels.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter l'oignon; le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter l'ail et les herbes et cuire pendant une minute.
  • Ajouter le boeuf haché et le faire cuire à feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de rouge.
  • Saler et poivrer au goût. Étaler cette viande au fond du moule à gratin ou des moules individuels.
  • Déposer la polenta sur le mélange de viande et saupoudrer le reste du fromage.
  • Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
  • Augmenter la température du four à "broil" et faire dorer le fromage.

Accord vin : Que boire avec ?

SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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