Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes ; les chauffer dans une poêle avec 1cs d'huile pendant 10-15 minutes.
Étaler la pâte et la couper en 4.
Garnir chaque morceaux de pâte de jambon coupé en morceaux, de fêta, de courgettes et de tomates séchées.
Saupoudrer d'herbes de provence, saler et poivrer.
Refermer les feuilletés et mettre la soudure contre la plaque allant au four. Faire des croisillons avec un couteau et badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Enfourner 20 minutes et déguster avec une bonne salade de mâche.
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