Filet de porc farci aux pêches

Name: Filet de porc farci aux pêches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet de porc de 300 g (10 1/2 oz); 4 tranches de bacon; 1/2 tasse de fromage de chèvre frais; 1 pêche dénoyautée, coupée en 8; 180 ml (3/4 tasse) de jeunes pousses de roquette; sel et poivre du moulin

Plat

2 parts

15 min

25 min

moyen

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1
6

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Ingrédients

1 filet de porc de 300 g (10 1/2 oz)
4 tranches de bacon
1/2 tasse de fromage de chèvre frais
1 pêche dénoyautée, coupée en 8
180 ml (3/4 tasse) de jeunes pousses de roquette
sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le barbecue à intensité moyennement vive.
Dans une poêle déposée sur la grille, faire cuire les tranches de bacon.
Pendant ce temps, couper le filet de porc en 2 sur sa longueur.Saler et poivrer de chaque côté.
Faire griller les 2 morceaux de porc de chaque côté pendant 1 minute et les retirer du feu.
Déposer le fromage de chèvre sur un demi-filet, étager les tranches de bacon, les quartiers de pêche et la roquette.
Refermer le tout, tel un sandwich, avec l'autre demi-filet.
Ficeler le boudin, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le déposer sur la grille, à feu indirect, pendant 5 à 6 minutes.
Retirer le rouleau de la grille et laisser la viande reposer 5 minutes avant de couper et servir.