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Filet de porc farci aux pêches

Plat
2 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de porc de 300 g (10 1/2 oz)

4 tranches de bacon

1/2 tasse de fromage de chèvre frais

1 pêche dénoyautée, coupée en 8

180 ml (3/4 tasse) de jeunes pousses de roquette

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité moyennement vive.
  • Dans une poêle déposée sur la grille, faire cuire les tranches de bacon.
  • Pendant ce temps, couper le filet de porc en 2 sur sa longueur.Saler et poivrer de chaque côté.
  • Faire griller les 2 morceaux de porc de chaque côté pendant 1 minute et les retirer du feu.
  • Déposer le fromage de chèvre sur un demi-filet, étager les tranches de bacon, les quartiers de pêche et la roquette.
  • Refermer le tout, tel un sandwich, avec l'autre demi-filet.
  • Ficeler le boudin, l'envelopper dans du papier d'aluminium et le déposer sur la grille, à feu indirect, pendant 5 à 6 minutes.
  • Retirer le rouleau de la grille et laisser la viande reposer 5 minutes avant de couper et servir.

Photos

Filet de porc farci aux pêches, photo 1Filet de porc farci aux pêches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

21/06/2013

Ma visite a bien aimé...nous aussi d'ailleurs.
Merci

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