Filet de porc farci aux pêches

Ingrédients

• 1 filet de porc de 300 g (10 1/2 oz)
• 4 tranches de bacon
• 1/2 tasse de fromage de chèvre frais
• 1 pêche dénoyautée, coupée en 8
• 180 ml (3/4 tasse) de jeunes pousses de roquette
• sel et poivre du moulin