Gigot d'agneau aux dattes

Ingrédients

• 1 gigot d'agneau d'environ 2 kg
• 250 g de dattes
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe moutarde de dijon
• 3 branches de romarin
• 1 piment de Cayenne
• 1 à 2 gousses d'ail
• 1 cube de volaille
• 100 ml de vin rouge
• 300 ml d'eau chaude
• huile d'olive
• sel de guérande
• poivre noir du moulin