Ptitchef

Gigot d'agneau aux dattes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Piquer le gigot de part en part avec d'éclats d'ail. Dans un bol, combiner la moutarde avec le miel.
  • Enduire le gigot sous toutes ses faces de ce mélange.
  • Déposer-le dans un plat à rôtir avec un couvercle ou à défaut couvrez-le lâchement d'une feuille de papier d'aluminium. Saler et poivrer.
  • Arroser-le d'un filet d'huile d'olive. Déposer les branches de romarin dessus le gigot et le piment de cayenne au fond du plat.
  • Enfournez 20 minutes par kilo pour une cuisson rosée du gigot.
  • Préparer le bouillon avec l'eau chaude et le cube de volaille, mélanger bien jusqu'à ce que le cube soit dissout, ajouter le vin rouge.
  • A-mi cuisson retournez le gigot puis ajouter les dattes et le bouillon.
  • Servir des tranches fines de gigot, napper de sauce et de dattes puis accompagnez le tout d'une semoule fine ou de légumes verts.

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Photos

Gigot d'agneau aux dattes, photo 1
Gigot d'agneau aux dattes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

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