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Gratin de coquillettes au jambon

Plat
2 parts
12 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de coquillettes

2 tranches de jambon

80 g de gruyère râpé


pour la béchamel :

15 g de beurre

15 g de farine

150 ml de lait

5 cl de crème fraîche liquide à 15 % de M.G

1 cuillère à soupe de vin blanc

une petite échalote

une petite gousse d’ail

un peu de ciboulette

1 petit cube (Kub Or)

poivre

fenugrec

Préparation

  • Faire cuire les coquillettes dans un gros volume d’eau légèrement salée.
  • Elles doivent rester largement al-dente. Faites cuire 4-5 minutes. Les égoutter soigneusement et les réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Pour la béchamel :
    Faire suer l’échalote émincée et la gousse d’ail écrasée dans le beurre. Ajouter aussi le cube et la cuillère à soupe de vin blanc.
  • Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
  • Verser le lait en deux fois, sans cesser de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux.
  • Lorsque la sauce a épaissi, ajouter la crème fraîche. Poivrer et ajouter une pincée de fenugrec.
  • Verser les coquillettes dans un plat à gratin.
  • Couper 2 tranches de jambon en morceaux de taille moyenne et les ajouter aux coquillettes ainsi que la moitié du gruyère râpé.
  • Verser la sauce sur les coquillettes. Veiller à ce qu’elle se répande partout.
  • Servir d’une cuillère pour mélanger un peu et bien imprégner les pâtes.
  • Ajouter le reste du gruyère sur le dessus et enfourner pour 15 minutes environ.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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