Gratin de pates au citron et champignons

Ingrédients

• 200 g de champignons de paris (ou autres)
• 400 g de pâtes (tagliatelles, macaroni ou autres)
• 20 g de beurre pour le gratin
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 citron non traité
• 3 gousses d'ail
• 1 belle poignée de persil
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl de crème fraîche ou crème de soja
• 80 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel et de poivre.
• 1 cs de graines de pavot (facultatif)