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Lapin aux oignons et pommes de terre nouvelles

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lapin de 1,5 kg environ

2 gros oignons

1.5 kg de pommes de terre nouvelles

20 cl de vin blanc

sel

poivre au moulin


laurier

Préparation

  • Découpez le lapin en 7-8 morceaux.
  • Épluchez les oignons et coupez les en fines rondelles.
  • Frottez les pommes de terre nouvelles avec une éponge "grattante" .
  • Coupez les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
  • Faites revenir les morceaux de lapin dans une grande cocotte et un peu d'huile d'olive.
  • Les retournez pour bien les faire dorer.
  • Mouillez avec le vin blanc. Versez les oignons et les pommes de terre, salez, poivrez au moulin.
  • Ajoutez une feuille de laurier et du thym.
  • Prolongez la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation du vin.
  • Mouillez à mi-hauteur avec de l'eau ou un bouillon de volaille (Maggi).
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:



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