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Lasagnes de courgettes au mascarpone & aux herbes fraîches

Plat
4 parts
30 min
39 min
facile
La qualité de la recette dépend de la qualité de vos ingrédients, donc choisissez les meilleurs.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1 gousse d'ail

50g de mascarpone

100g de parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'aneth

1 cuillère à soupe de sauge

1 cuillère à soupe de thym

1 cuillère à soupe de cerfeuil (à défaut, du persil)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel & poivre

Préparation

  • À l'aide d'un économe commencez par détailler 4 courgettes préalablement rincées sous l'eau en fines lanières. Mettez les à cuire dans une grande poêle d'eau bouillante salée seulement 4 minutes. Passez-les sous l'eau froide lorsqu'elles sont cuites de manière à ce qu'elles ne perdent pas leur couleur.
  • Préparez la farce : détaillez les 2 courgettes restantes en petits morceaux, ou bien hâchez-les si vous préférez. Émincez l'oignon et la gousse d'ail puis faites-les revenir dans une poêle dans l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les courgettes puis laissez mijoter 20 minutes.
  • Émincez les herbes au couteau ou au hachoir. Lorsque les courgettes sont cuites, mélangez-les hors du feu au mascarpone, à 50g de parmesan râpé et aux herbes fraîches, saler & poivrer.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dressez les lasagnes: dans un plat, si possible rectangulaire, commencez par aligner 1/3 des lanières de courgettes pour recouvrir le fond. Versez ensuite la moitié de la farce. Renouvelez l'opération en terminant par la dernière couche de courgettes. Parsemez du reste de parmesan râpé.
  • Faites réchauffer les lasagnes environ 15 minutes au four puis terminez pour un coup de grill pour faire gratiner le parmesan.

Photos

Lasagnes de courgettes au mascarpone & aux herbes fraîches, photo 1Lasagnes de courgettes au mascarpone & aux herbes fraîches, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

16/07/2011

C'est vraiment très bon et facile à faire, c'est une recette que je garde précieusement.
Une Abeihonaise

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