Lasagnes crémeuses aux courgettes

Name: Lasagnes crémeuses aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 44 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de lasagnes sèches (environ); 550 gr de courgettes (environ 4); 4,5cl de vin blanc; 80 gr de parmesan râpé; 1 mozzarella; 1/2 oignon (petit); Huile d'olive; Poivre; Sel; 40 cl de lait; 40 gr de beurre; 40 gr de farine; noix de muscade; sel

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Plat

facile

44 min

697 Kcal

Vous cherchez une idée de plat savoureux à présenter à table ? Les lasagnes aux courgettes sont la solution idéale pour celles et ceux qui désirent une délicieuse alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Faciles à réaliser et riches en saveurs, elles plairont à toute la famille. Cette recette séduit immédiatement grâce à la simplicité de ses ingrédients et au résultat particulièrement gourmand. Les stars du plat sont incontestablement les courgettes fraîches, sautées à la poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et délicatement parfumées par une pointe de vin blanc. Elles s'accompagnent d’une sauce béchamel maison onctueuse, d’une généreuse touche de parmesan râpé et de la douceur fondante de la mozzarella filante. Le résultat : des lasagnes végétariennes irrésistibles, crémeuses, parfumées et parfaitement équilibrées!

Matériel

Plaque de cuisson rectangulaire 23x15 cm
Poêle à frire
2 casseroles
Fouet
Cuillère
Couteau
Planche à découper

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Préparation

Préparation20 min

Temps de repos4 min

Cuisson20 min

Préparer la sauce béchamel :
Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine en une seule fois.
Mélanger doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'un "roux" homogène.
Incorporer ensuite progressivement le lait chaud, en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange épais et crémeux. Ajuster le sel, le poivre et la noix de muscade, puis réserver.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, préalablement lavées et coupées en morceaux de taille uniforme, et faire cuire pendant environ 12 minutes (en remuant souvent).
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer complètement. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement dorées. Ajuster le sel et le poivre, puis réserver.
Assembler les lasagnes :
Étaler une fine couche de sauce béchamel au fond du plat de cuisson. Disposer ensuite la première couche de feuilles de lasagnes.
Ajouter quelques cuillères de courgettes, un peu de béchamel, de la mozzarella hachée et terminer par un généreux saupoudrage de parmesan. Procéder de la même manière, en créant d'autres couches.
Terminer par une dernière couche en égalisant la béchamel à l'aide d'une spatule. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé et disposer quelques morceaux de mozzarella. Enfin, recouvrir la surface avec les restes de courgettes.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes. Une fois prêtes, laisser reposer les lasagnes de courgettes pendant au moins 5 minutes avant de les servir!

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Conseils et astuces

Puis-je préparer des lasagnes de courgettes à l'avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer les lasagnes de courgettes à l'avance. Vous pouvez les assembler la veille, les couvrir de film alimentaire ou de papier aluminium et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Cela permet de gagner du temps tout en laissant les saveurs bien s’imprégner. Il suffit ensuite de les enfourner juste avant le repas.

Les lasagnes aux courgettes conviennent-elles aux végétariens ?

Oui, cette version est parfaitement adaptée aux régimes végétariens. Elle est composée de courgettes fraîches, d’une sauce béchamel maison et de fromage fondant, sans viande ni poisson. C’est une alternative végétarienne savoureuse, légère et réconfortante, tout en conservant le plaisir des lasagnes traditionnelles.

Combien de temps se conservent les lasagnes aux courgettes ?

Une fois cuites, les lasagnes aux courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours. Assurez-vous qu’elles sont complètement refroidies avant de les placer dans un récipient hermétique ou de les recouvrir de film alimentaire. Cela permet de préserver leur texture, leur goût et leur fondant. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Peut-on congeler des lasagnes aux courgettes ?

Oui, les lasagnes de courgettes se congèlent très bien, une fois cuites et refroidies. Pour une conservation optimale, découpez-les en portions individuelles et emballez-les dans du papier aluminium ou dans des boîtes hermétiques adaptées au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four : elles resteront moelleuses et savoureuses.

Peut-on faire des lasagnes de courgettes sans gluten ?

Absolument. Il suffit de choisir des feuilles de lasagnes sans gluten, disponibles dans la plupart des magasins bio ou rayons spécialisés. Veillez également à ce que les autres ingrédients utilisés (béchamel, fromages, condiments) soient certifiés sans gluten. Vous obtiendrez ainsi des lasagnes sans gluten savoureuses, adaptées aux personnes intolérantes ou sensibles.

Puis-je préparer des lasagnes de courgettes sans utiliser de vin ?

Oui, le vin dans cette recette est facultatif : il est utilisé pour relever la saveur des courgettes, mais il peut être omis sans problème. Vous pouvez le remplacer par un peu de jus de citron, de bouillon de légumes ou tout simplement ne pas en mettre. Le plat restera parfaitement équilibré et savoureux.

Peut-on ajouter d'autres légumes aux lasagnes de courgettes ?

Oui, les lasagnes de courgettes sont très faciles à personnaliser. Vous pouvez y ajouter :
- Des aubergines
- Des poivrons grillés
- Des épinards, des champignons ou des carottes râpées
Pensez à précuire les légumes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson. Cela donne un plat encore plus riche en goût et en couleurs.

Puis-je préparer des lasagnes de courgettes avec des pâtes aux œufs ?

Tout à fait. Vous pouvez utiliser des pâtes aux œufs fraîches du commerce ou les préparer maison pour une version plus authentique. Elles apportent une texture moelleuse et se marient parfaitement avec la douceur des courgettes et la béchamel. Une pâte maison rend la recette encore plus généreuse et artisanale.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 697Kcal

Glucides: 51.9g
Lipides: 36g
Gras sat.: 19.8g
Protéines: 35.2g
Fibres: 5g
Sucre: 11g
ProPoints: 18
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (491g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Equipement

four

plaque de cuisson

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

Questions

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Daniele

Chaque jour je m'immerge dans le monde de la cuisine, à la recherche de nouvelles recettes et saveurs à partager : du plat de grand-mère aux dernières tendances culinaires. Je travaille dans la communication alimentaire depuis plus de 10 ans !