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Lasagnes de courgettes aux épinards - sans gluten

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen
572 Kcal
Munissez vous de patience afin de réaliser ces délicieuses lasagnes végétariennes et naturellement sans gluten. Vous découvrirez que remplacer ses feuilles de lasagnes par des lamelles de courgettes donne une texture encore plus fondante et le gout n'en sera que meilleur !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 (grosses) courgettes

Gros sel

450 gr de ricotta

120 gr de mascarpone

30 gr de parmesan


2 kg d'épinards frais

4 gousses d’ail

Poivre

500 gr de sauce tomate

60 gr mozzarella râpée

Matériel

Essuie tout
Mandoline
Moule à gratin 33x26 cm

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Préparer les lasagnes de courgettes :

    •Éplucher les courgettes et en faire des lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. Déposer les lamelles sur deux épaisseurs d'essuie tout et saupoudrer généreusement de gros sel pour aider à l’absorption de l’eau des courgettes. Absorber l’eau une dizaine de minutes après. Retourner les courgettes et répéter l’opération en absorbant le plus d’eau possible.
  • Préparer la garniture :

    •Couper les feuille d’épinards en deux. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Bien mélanger l’ œuf, la ricotta, le mascarpone et le parmesan. Incorporer les épinards et l’ail. Assaisonner au goût.
  • Le dressage :

    •Verser un peu de sauce tomate dans le fond d’un moule à gratin (gardez la moitié pour plus tard), puis déposer par dessus les lamelles de courgettes côte à côte. Etaler la préparation aux épinards par dessus puis une couche de lamelles de courgettes puis de la sauce et ainsi de suite jusqu’à épuisement des lasagnes et de la garniture. Recouvrir de sauce tomate puis saupoudrer de mozzarella râpée (ou comme ici coupée en lamelles fines.)
  • Mettre au four à 190°C pendant 20 à 25 minutes.
  • Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
JulietteSJulietteS

Conseils et astuces:

Vous pouvez également transformer vos lasagnes en cannelloni : il suffit d'étaler de la garniture sur les lamelles et de les rouler puis de les disposer sur la sauce tomate. Recouvrez ensuite de sauce tomate et de mozzarella.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 939g
Calories: 572Kcal
  • Glucides: 40.3g
  • Lipides: 35.8g
  • Gras sat.: 19.9g
  • Protéines: 39.5g
  • Fibres: 22.1g
  • Sucre: 13.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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