Les farçous

Ingrédients

• 250 ml de lait
• 250 g de farine
• 1/2 botte de persil
• 1/2 botte de ciboulette
• 75 g de vert de blette
• 1/2 gousse d'ail
• 25 ml d'huile de tournesol
• Sel
• poivre

Préparation

• Laver et hacher finement les blettes, la ciboulette et le persil.
• Hacher l'ail.
• Mélanger les oeufs et le lait, dans un grand saladier.
• Ajouter les herbes, les blettes, le sel, le poivre, et la farine petit à petit avec une spatule, jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, déposer des petits tas de pâte dedans en les aplatissant un peu, tout en les espaçant, et laisser les dorer de chaque côté.
• Égoutter les sur une feuille de papier absorbant, et déguster tiède.

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