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Les pâtes maison: lasagnes epinards ricotta, béchamel au pesto

Plat
2 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la pâte :

200 g de farine


1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux herbes

1 cuillère à soupe d'eau

1 pincée de sel


Pour la garniture:

600 grammes d'épinards en boîte égouttés

250 g de ricotta

30 g de beurre


Pour la béchamel au pesto:

50 cl de lait

35 g de farine

35 g de beurre

sel


muscade

30 feuilles de basilic

20 gr de parmesan

40 g de pignons de pain

ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Pour la pâte:
    Ajouter juste une cuillère à soupe d'eau car la pâte était un peu sèche.
  • Découpez la pâte un petit peu plus petit que les dimensions de votre plat, comptez au moins 4 étages de pâtes par plat.
  • Faites cuire les pâtes 3 minutes dans une eau bouillante salée huilée, étalez-les en attendant de les monter.
  • Pour la garniture:
    Dans une casserole, faites revenir les épinards avec le beurre. Hors du feu, ajoutez la ricotta, salez, poivrez.
  • Pour le pesto:
    Mixez tous les ingrédients ensemble au hachoir.
  • Pour la béchamel:
    Faites bouillir le lait dans une casserole.
    Dans une autre, faites frémir le beurre.
  • Ajoutez la farine en une seule fois, remuez bien, laissez cuire 2-3 minutes.
  • Ajoutez le lait en filet bouillant, sans cesser de fouetter, portez à ébullition une fois, puis remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.
  • Lorsqu'elle est bien épaisse, ajoutez le pesto.
  • Pour la préparation finale:
    Placez une première pâte dans le fond d'un moule beurré.
    Déposez une couche de béchamel.
  • Déposez une couche d'épinards.
    Continuez à alterner les couches, terminez par une pâte recouverte de béchamel.
  • Passez au four 30 minutes à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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