Les pâtes maison: lasagnes epinards ricotta, béchamel au pesto

Name: Les pâtes maison: lasagnes epinards ricotta, béchamel au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aux herbes; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 pincée de sel; 600 grammes d'épinards en boîte égouttés; 250 g de ricotta; 30 g de beurre; 50 cl de lait; 35 g de farine; 35 g de beurre; sel; poivre; muscade; 30 feuilles de basilic; 20 gr de parmesan; 40 g de pignons de pain; ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Plat

facile

1 h 5 m

1578 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Pour la pâte:
Ajouter juste une cuillère à soupe d'eau car la pâte était un peu sèche.
Découpez la pâte un petit peu plus petit que les dimensions de votre plat, comptez au moins 4 étages de pâtes par plat.
Faites cuire les pâtes 3 minutes dans une eau bouillante salée huilée, étalez-les en attendant de les monter.
Pour la garniture:
Dans une casserole, faites revenir les épinards avec le beurre. Hors du feu, ajoutez la ricotta, salez, poivrez.
Pour le pesto:
Mixez tous les ingrédients ensemble au hachoir.
Pour la béchamel:
Faites bouillir le lait dans une casserole.
Dans une autre, faites frémir le beurre.
Ajoutez la farine en une seule fois, remuez bien, laissez cuire 2-3 minutes.
Ajoutez le lait en filet bouillant, sans cesser de fouetter, portez à ébullition une fois, puis remuez sur feu doux jusqu'à épaississement.
Lorsqu'elle est bien épaisse, ajoutez le pesto.
Pour la préparation finale:
Placez une première pâte dans le fond d'un moule beurré.
Déposez une couche de béchamel.
Déposez une couche d'épinards.
Continuez à alterner les couches, terminez par une pâte recouverte de béchamel.
Passez au four 30 minutes à 180°C.