Commencez par râper les courgettes au dessus d'une passoire pour qu'elles s'égouttent un peu. Ensuite, faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrez, salez mais pas trop à cause du saumon fumé. Laissez un peu refroidir.
Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème.
Lorsque que le mélange est tiède, ajoutez l'omelette aux courgettes. On peut donner un petit coup de mixeur pour le côté mousse.
Tapissez vos 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Versez l'appareil dessus et faites cuire au micro-ondes pendant 2/3 minutes selon la puissance. Ou cuire au bain-marie à 180° pendant environ 20/25 minutes.
Démoulez délicatement.
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