Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok sur feu vif. Ajoutez l’ail et les piments. Faites colorer une minute en remuant, puis ajoutez le poulet.
Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes sans cesser de remuer. Le poulet doit être bien cuit et ne plus rendre de jus.
Baissez le feu au minimum, couvrez et maintenez au chaud. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle.
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les jaunes soient pris, puis salez et poivrez. Enlevez le couvercle du wok.
Assaisonnez de sauce d’huître, de sauce soja et de nuoc mam. Ajoutez le sucre, puis les feuilles de basilic. Remuez pour qu’elles s’attendrissent.
Répartissez la préparation dans 4 bols, posez un œuf sur chacun et servez avec le riz.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
