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Pâtes aux légumes et crumble aux moules

Plat
2 parts
15 min
20 min
moyen
630 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
120 g de penne

1 petite aubergine



500 g de moules

1 feuille de laurier

1 brin de persil

1 bouquet de basilic

10 g de beurre

10 g de parmesan râpé

10 g de chapelure

2 Cuillères à Soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Préparation

  • Couper l'aubergine en gros dés, les saupoudrer de sel et les placer dans une passoire pour les faire dégorger.
  • Émincer l'oignon restant et le faire revenir avec 1 Cuillère à Soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés d'aubergine rincés et bien égouttés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées, 2 Cuillères à Soupe de jus de cuisson des moules, sel, poivre.
  • Cuire encore 20 minutes sans couvrir.Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, les égoutter, les mettre dans un plat à gratin avec 1 Cuillère à Soupe d'huile.
    Préparer le crumble en écrasant le beurre avec la chapelure et le parmesan.
  • Dé-coquiller la moitié des moules ; pour les autres, ôter la coquille vide et remplir l'autre de crumble.Mélanger les pâtes avec les légumes, les moules dé-coquillées et le basilic ciselé.
  • Disposer dessus les moules dans leurs coquilles.Passer au four quelques minutes pour réchauffer le plat et gratiner les moules.
    Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 567g
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 61g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 36.6g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Pâtes aux légumes et crumble aux moules, photo 1Pâtes aux légumes et crumble aux moules, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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