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Penne aux crevettes et au pesto rouge

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 tasse de tomates séchées au soleil, molles ou dans l'huile et bien égouttées

1/2 poivron rouge, épépiné et coupé grossièrement

3/4 tasse d'huile de canola

1/4 tasse d'huile d'olive

1/4 tasse de parmesan frais râpé

1/4 tasse de noix de pin, grillés

1 lb de crevettes, décortiquées

Environ 3/4 lb de penne cuits

Préparation

  • Dans un petit mélangeur électrique ou au robot culinaire, réduire en purée les tomates séchées, le poivron rouge, l'huile, le parmesan et les noix de pin.
  • Dans une casserole, verser environ les deux tiers du pesto rouge; chauffer à feu moyen et y ajouter les crevettes.
  • Aussitôt que les crevettes changent de couleur, retirer du feu et ajouter les pâtes; bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes et du pesto rouge au goût.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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